POLLASTRE DE PAGÈS ROSTIT AMB PRUNES

INGREDIENTS:

- Un pollastre de pagès tallat a trossets petits per rostit.

- 5 cebes mitjanes.

- 7 o 8 grans d'all amb pela

- 2 tomàquets petitets

- unes 20 prunes sense pinyol.

- unes 20 orellanes

- un grapat de pinyons

- un grapat de pances.

- una copeta de cognac

- una copeta de Pedro Ximenez

- mitja branqueta de canyella

- sal i pebre

- Oli d'oliva

PREPARACIÓ:

Primer poseu oli d'oliva en una cassola i poseu-ho al foc, aneu tirant el pollastre tallat i salpebrat a la cassola i l'aneu rossejant. Un cop el tingueu ben rosset, el treieu i reserveu. En el mateix oli hi tireu la ceba tallada a trossos grans , els alls i els tomàquets, i també la branqueta de canyella i ho rossegeu una miqueta amb el foc més baix, després ho tapeu que la ceba quedi tova.Ho aneu remenant i quan veieu que ja està d'un color daurat hi torneu a posar el pollastre ja cuit, i seguidament ho ruixeu amb el cognac i el Pedro Ximenez, i tapeu que vagi fent xup-xup i es vagi coguent, al cap de 10 minuts més o menys, hi tireu les prunes, orellanes , pances i pinyons i ho remaneu una mica de manera que tot quedi impregnat de la salsa. Baixeu el foc i deixeu coure trenta minuts, tapat. Aneu vigilant, si us quedés una mica sec, afegiu una mica d'aigua o caldo de pollastre, normalment no cal. 

Tasteu i rectifiqueu de sal si convé. 

Aquest rostit  va bé fer-lo un dia abans perquè és més gustós. 

Queda molt i molt bo ! Pel dia de Nadal és un plat fantàstic, tothom  hi xuca pa! 

Bones Festes i bon menjar!

LLENTIES AMB VERDURETES I XORIÇ

INGREDIENTS: (per 4persones)

- 800 gr.de llenties.(cuites)

- 2 xorissets de coure

- 2 porros

- 3 pastanagues

- 4 o 5 cullerades de tomata ratllada.

- suc de coure les llenties o caldo.

- un bon raig d'oli d'oliva.

PREPARACIÓ:

Primer posar en una cassola un bon raig d'oli d'oliva  i posar  al foc , seguidament tallar les pastanagues  i els porros a rodanxes, s'ha de posar a la cassola i fer coure una miqueta, afegir el xoriç tallat a rodanxes.Un cop està tot una mica cuit, sense estar daurat, s'hi afegeix el tomàquet i es fa coure. Després hi aboquem les llenties i el suc o caldo( si no en tenim hi posem un vaset d'aigua).Tapem la cassola, abaixem el foc i deixem coure un quart o 20 minuts. 

I ja estan llestes per menjar. 

PASTÍS DE TONYINA

INGREDIENTS:

-Tres llaunes de tonyina.

-200gr de crema de llet.

-Tres ous.

-4 llesques de pa bimbo o dues llesques de pa de pagès.(sense crosta)

-Tres cullerades de tomaquet fregit(tipus solís)

-sai i pebre.

Aquest pastís és ideal per fer primers i entrants, es menja fred, o sigui que el podeu tenir fet del dia abans, és molt bo i molt fàcil de fer, i queda molt i molt bé. 

Posar en un bol, tots els ingredients i triturar amb el "turmix". 

Posar en un motlle allargat i posar-ho al forn al bany maria 45' a 180 graus.

S'ha de deixar refredar i posar-lo a la nevera, es serveix amb una mica de maionesa o salsa rosa. 

Pica-pica

Per fer un sopar per compartir o un pica pica, no cal cuinar molt, només cal una mica d'imaginació i col.locar els entrants o menjar de manera original. Embotits, formatges, foie, pizzes,... Tot el que es vulgui... Mireu!