POLLASTRE DE PAGÈS ROSTIT AMB PRUNES

INGREDIENTS:

- Un pollastre de pagès tallat a trossets petits per rostit.

- 5 cebes mitjanes.

- 7 o 8 grans d'all amb pela

- 2 tomàquets petitets

- unes 20 prunes sense pinyol.

- unes 20 orellanes

- un grapat de pinyons

- un grapat de pances.

- una copeta de cognac

- una copeta de Pedro Ximenez

- mitja branqueta de canyella

- sal i pebre

- Oli d'oliva

PREPARACIÓ:

Primer poseu oli d'oliva en una cassola i poseu-ho al foc, aneu tirant el pollastre tallat i salpebrat a la cassola i l'aneu rossejant. Un cop el tingueu ben rosset, el treieu i reserveu. En el mateix oli hi tireu la ceba tallada a trossos grans , els alls i els tomàquets, i també la branqueta de canyella i ho rossegeu una miqueta amb el foc més baix, després ho tapeu que la ceba quedi tova.Ho aneu remenant i quan veieu que ja està d'un color daurat hi torneu a posar el pollastre ja cuit, i seguidament ho ruixeu amb el cognac i el Pedro Ximenez, i tapeu que vagi fent xup-xup i es vagi coguent, al cap de 10 minuts més o menys, hi tireu les prunes, orellanes , pances i pinyons i ho remaneu una mica de manera que tot quedi impregnat de la salsa. Baixeu el foc i deixeu coure trenta minuts, tapat. Aneu vigilant, si us quedés una mica sec, afegiu una mica d'aigua o caldo de pollastre, normalment no cal. 

Tasteu i rectifiqueu de sal si convé. 

Aquest rostit  va bé fer-lo un dia abans perquè és més gustós. 

Queda molt i molt bo ! Pel dia de Nadal és un plat fantàstic, tothom  hi xuca pa! 

Bones Festes i bon menjar!

LLENTIES AMB VERDURETES I XORIÇ

INGREDIENTS: (per 4persones)

- 800 gr.de llenties.(cuites)

- 2 xorissets de coure

- 2 porros

- 3 pastanagues

- 4 o 5 cullerades de tomata ratllada.

- suc de coure les llenties o caldo.

- un bon raig d'oli d'oliva.

PREPARACIÓ:

Primer posar en una cassola un bon raig d'oli d'oliva  i posar  al foc , seguidament tallar les pastanagues  i els porros a rodanxes, s'ha de posar a la cassola i fer coure una miqueta, afegir el xoriç tallat a rodanxes.Un cop està tot una mica cuit, sense estar daurat, s'hi afegeix el tomàquet i es fa coure. Després hi aboquem les llenties i el suc o caldo( si no en tenim hi posem un vaset d'aigua).Tapem la cassola, abaixem el foc i deixem coure un quart o 20 minuts. 

I ja estan llestes per menjar. 

PASTÍS DE TONYINA

INGREDIENTS:

-Tres llaunes de tonyina.

-200gr de crema de llet.

-Tres ous.

-4 llesques de pa bimbo o dues llesques de pa de pagès.(sense crosta)

-Tres cullerades de tomaquet fregit(tipus solís)

-sai i pebre.

Aquest pastís és ideal per fer primers i entrants, es menja fred, o sigui que el podeu tenir fet del dia abans, és molt bo i molt fàcil de fer, i queda molt i molt bé. 

Posar en un bol, tots els ingredients i triturar amb el "turmix". 

Posar en un motlle allargat i posar-ho al forn al bany maria 45' a 180 graus.

S'ha de deixar refredar i posar-lo a la nevera, es serveix amb una mica de maionesa o salsa rosa. 

Pica-pica

Per fer un sopar per compartir o un pica pica, no cal cuinar molt, només cal una mica d'imaginació i col.locar els entrants o menjar de manera original. Embotits, formatges, foie, pizzes,... Tot el que es vulgui... Mireu!

GALETES DE NADAL

Quan arriben aquests dies de festa sempre fem les galetes de Nadal, als nens els hi encanten, són boníssimes i queden molt boniques. 

INGREDIENTS:

-85 gr de mantega

-100 gr de sucre

-200 gr de farina

-1 cullareta de llevat

-1ou

-1polsim de sal

-sucre llustre.

ELABORACIÓ:

Es barreja la mantega a punt de pomada amb el sucre, després s'hi afegeix l'ou i es va remenant tot plegat, s'hi afegeix la farina, el llevat i un polsim de sal. Es van barrejant tots els ingredients i va quedant una massa, (si s'engantxa s'hi afegeix una mica de farina). Un cop tingueu la massa feta, la poseu a la nevera amb paper film, mes o menys dues hores. 

Ara ja podeu estirar la massa amb el curró, que quedi més o menys d'un cm de gruix i amb els talla galetes comencem a fer les galetes de diferents formes ( cors, estrelles, arbres de Nadal...).  Les anem posant en una plata d'anar al forn amb paper vegetal, perquè no s'engantxin. Les enfornem entre 10  i 12 minuts a 180 graus. 

Quan estan les deixem refredar i els hi posem sucre llustre o glaç. I ja us les podeu menjar!!! 

     

REMENAT DE TROMPETES DE LA MORT AMB PATATA I CEBA

INGREDIENTS:

-3 patates grossetes

-una ceba grossa

-un bon grapat de trompetes de la mort( poden ser seques)

-sal

-5 o 6 ous 

-oli d'olica suau

ELABORACIO:

Pelem les patates i les tallem a rodanxes petites i la ceba també, com si volguessim fer truita de patates, tot seguit ho posem en una paella amb oli i les fregim. Un cop ho tenim cuit hi afegim les trompetes de la mort, talladetes, i les fregim una miqueta, posem sal i un polsim de pebre. Hi tirem els ous sensers, sense batre, i remanem, que quedin tots els ingredients ben barrejats. 

FILET DE VEDELLA AMB MOSTASSA

INGREDIENTS:
-un filet de vedella senser
-un pot de mostassa de Dijon a l'Ancienne.
-sal, pebre
-un raig de cognac


PREPARACIO:
Aquesta recepta és exquisita,  sobretot pels amants  de la carn. Queda molt bo, sobretot en ápats de festa i celebracions que sigueu força gent.
Poseu el filet en una plata per anar al forn, s' ha se salpebrar de tots costats, després s' ha de posar la mostassa per tot el filet que quedi ven untat. Tot seguit s'hi afegeix un bon raig de cognac que quedi ben regat. Per  que quedi més gustós, es prepara la nit abans i es deixa a la nevera, i tota  la carn queda macerada i impregnada del sabors.
Engegar el forn a 180 C  i posar el filet,  cal que cogui una mitja horeta o tres quarts, depen si el filet és molt gros. Penseu que es bo que quedi una miqueta cruet de dins.
Abans de treure'l del forn, hi afegiu una mica d'aigua( vas), per fer una mica de salsa, ja que amb el cognyac queda una mica sec.
Abans de servir, retireu la salsa en un salsera. Per servir , poseu el filet senser en una plata , aneu tallant talls i serviu una mica de salsa a sobre. Es pot acompanyar amb compota de poma, unes cebetes rostides, o unes patates. .  ...