MUSCLOS AMB TOMÀQUET

MUSCLOS AMB TOMÀQUET:

- 2 kg de musclos
- Una ceba grossa.
- 300 gr de tomàquet cuit.
- Un baset de vi blanc
- Oli d´oliva verge



PREPARACIÓ:

Primer fem els musclos al vapor, un cop els tenim fets, els reservem i treiem una de les cloves.A part en una cassola tallem la ceba ben fina i la fem coure amb un bon raig d´oli d´oliva verge, no s´ha de sofregir, ha de quedat "potxada" no rossa. Un cop tenim la ceba a punt, hi afegim el vi blanc, deixem reduïr un momentet i afegim el tomàquet ja cuit.
Anem posant els musclos a la cassola,  de manera que es vagin integrant amb la salsa i els fem coure una miqueta a foc baix.
Ja veieu que fàcils, i són boníssims!

musclos amb tomàquet

 

TALLERINES AMB CLOÏSES I CUES DE LLAGOSTÍ

INGREDIENTS:

- 350 gr de tallerines
- 1/4  kg de llagostins
- 1/2 kg de cloïses.
- 4 grans d´all grans.
- 1 guindilla ( opcional)
- Oli d´oliva.
- Aigua i sal .


PREPARACIÓ:

El primer que cal fer és separar les cues de llagostí del cap, pelar-les i reservar.Els caps els podeu guardar per fer un brou. Poseu en una cassola, un bon raig d´oli d´oliva verge, lamineu els alls i els tireu a l´oli, hi podeu afegir una "guindilla", a mi m´agrada molt trobar el punt de pincant, però això va a gustos. Tot seguit hi afegiu les cues de llagostí i les feu una mica, no gaire. A part bulliu aigua amb sal i un raig d´oli i quan arrenqui el bull hi tireu la pasta, i la feu bullir 4 o 5 minuts.En un cassó a part feu les cloïses al vapor, que s'obrin. 
Quan tingueu la pasta bullida i escorreguda, l´aboqueu a la cassola amb les cues de llagostí, i la remaneu a foc viu que es barregi tot i també hi afegiu les cloïses.Rectifiqueu de sal.

Aquest plat és molt senzill de fer, queda molt gustòs i és una manera diferent de menjar pasta i peix. Mireu quina bona pinta que fa!

¨Tallerines amb cloïses i cues de llagostí.

ARRÒS DE SÍPIA

INGREDIENTS:

- Arròs bomba , una tassa de cafè per cap.
- Dues sípies mitjanetes.
- 1 ceba grossa.
- Dues cullerades de tomàquet.
- Oli d´oliva verge.
- Brou de peix.
- Cloïses ( opcional )

PREPARACIÓ:

Aquest arròs el faig a la cassola, m´agrada que quedi una mica caldòs, però si voleu també es pot fer a la paella,i us quedarà una mica més sec, això va a gustos.

El primer que cal fer és picar la ceba ben petita, la poseu a la cassola amb un bon raig d'oli d´oliva verge i l´aneu sofregint, a foc mitjà, cal que la ceba estigui ben rossa, a punt de cremar, és molt important.

Un cop tenim la ceba ben sofregida, hi afegiu la sípia tallada a daus, petitona, i la coeu, deixa anar una mica d´aigua,quan veieu que està cuita hi afegiu la tomata, pot ser cuita, i la deixeu coure una miqueta.

Ja hi podeu tirar l´arròs, una tassa per cap, i el rossegeu una mica, i  hi afegiu la sal, ben be una cullaradeta, remeneu.

 A part feu un brou de peix, amb cap de rap, cintes, una ceba...

Ara ja podeu tirar el brou ( la proporció són tres parts de brou per una d´arròs).Més o menys ha de coure uns 15 minuts, si  veiessiu que no està prou cuit, el deixeu dos o tres minuts més. També hi podeu afegir una miqueta més de caldo si veieu que us queda sec.

Si voleu hi podeu afegir unes cloïses, hi queden molt be, s´afegeixen en el moment de tirar el caldo.

Proveu-lo de fer,segur que us quedarà molt bo!

Si us agrada, el mateix arròs el podeu fer "negre", només cal que en el caldo hi afegiu la tinta de les sípies. Queda molt i molt bo!
 

Arròs de sípia

CONILL ROSTIT AMB PATATES

 

INGREDIENTS:

- Un conill .
- 3 cebes mitjanes
- 2 tomàquets petitons
- 1 cap d´alls
- sal i pebre
- Un vaset de conyac.
- Un raig d´aigua.
- 4 patates mitjanes
-  Oli d´oliva

PREPARACIÓ:

El conill ha d´estar tallat a trocets petits, primer cal posar sal i pebre al conill, posar oli en una cassola i posar-hi el conill, a foc viu i cal que el conill es vagi rossegant, també hi afegim la ceba  sencera, els tomàquets sensers i el cap d´alls, ho anem girant, ha de qudar ben dauradet i ros, quan està ros, hi afegim el vaset de conyac, si ho preferiu hi podeu posar vi ranci, va molt be als rostits.Deixem evaporar uns minuts el conyac i ja hi podeu afegir un raig d´aigua. Un cop hi hem tirat l´aigua, s´ha de baixar el foc i que vagi fent el xup-xup una estoneta, mes o menys 15', vigilant sempre que no es cremi o quedi sense suc.
A part tallarem les patates de forma cantonera, i les fregirem, ( també hi podeu posar escarxofes fregides, si és el temps, són molt bones.)
Un cop tenim les patates fregides,lessalem i  les afegim a la cassola i ho barregem tot.
Aquest plat queda molt complert i és boníssim, igualment es podria fer amb pollatre, picantons... s´hi pot afegir salsitxes, botifarres...

 

Conill rostit amb patates