FILET DE VEDELLA AMB MOSTASSA

INGREDIENTS:
-un filet de vedella senser
-un pot de mostassa de Dijon a l'Ancienne.
-sal, pebre
-un raig de cognac


PREPARACIO:
Aquesta recepta és exquisita,  sobretot pels amants  de la carn. Queda molt bo, sobretot en ápats de festa i celebracions que sigueu força gent.
Poseu el filet en una plata per anar al forn, s' ha se salpebrar de tots costats, després s' ha de posar la mostassa per tot el filet que quedi ven untat. Tot seguit s'hi afegeix un bon raig de cognac que quedi ben regat. Per  que quedi més gustós, es prepara la nit abans i es deixa a la nevera, i tota  la carn queda macerada i impregnada del sabors.
Engegar el forn a 180 C  i posar el filet,  cal que cogui una mitja horeta o tres quarts, depen si el filet és molt gros. Penseu que es bo que quedi una miqueta cruet de dins.
Abans de treure'l del forn, hi afegiu una mica d'aigua( vas), per fer una mica de salsa, ja que amb el cognyac queda una mica sec.
Abans de servir, retireu la salsa en un salsera. Per servir , poseu el filet senser en una plata , aneu tallant talls i serviu una mica de salsa a sobre. Es pot acompanyar amb compota de poma, unes cebetes rostides, o unes patates. .  ...

TIRAMISU

INGREDIENTS:

- 3 ous

- 100 gr de sucre

- una tarrina de mascarpone

- melindros ( minim 12)

- cafè

- cacao en pols.

PREPARACIÓ:

 

Es separen les clares dels ous i es munten les clares a punt de neu.

En un bol hi poseu el sucre i els rovells d´ou i ho bateu, un cop estigui batut hi afegiu el mascarpone i les clares d´ou muntades.

Es prepara un cafè, pot ser descafeinat, i es xuquen els melindros amb el cafè. 

 

Es posa en una plata, millor quadrada i de vidre, primer un pis de melindros xucats amb el cafè i un pis de la barreja dels mascarpone i ous que ja teniu tot batut, i aneu fent pisos, al final hi ha d´haver el mascarpone i a sobre ho cobriu tot amb cacau amb pols.

Ho poseu a la nevera unes quantes hores i ja ho podeu servir i saborejar, és boníssim!!

 

BUNYOLS

 INGREDIENTS:

- 500 gr de farina

- Una pela de llimona

- 3 ous

- 80 gr de llet

- 40 gr de llevat de Paris

- 50 gr de mantega

- 40 gr de matafaluga

- 70 gr de resolis( ratafia,anís, moscatell)

- 100 gr de sucre

- Un polsim de sal.

 

 

PREPARACIÓ:

 

Aquesta recepta, és la dels bunyols que feiem a casa els avis cada any per Setmana Santa, era una gran festa!  feiem una gran  quantitat de bunyols i  en menjavem tota la setmana. Aquesta recepta és de mig quilo de farina, i us sortirà  una plata molt complerta de bunyols, si en voleu fer més, dobleu les quantitats. Són fàcils de fer, surten boníssims i és bonic fer-ho amb els nens i tota la família.

Primer cal ratllar o pulveritzar la pela de llimona, ( si teniu una picadora o robot ). En un bol gran, hi aneu afegint tots els ingredients, els ous, el sucre, la pela de llimona, els resolis, la matafaluga, la llet i la mantega, i la sal. La llet i la mantega les podeu fer escalfar una miqueta al microones, així la mantega es desfà.Un cop tingueu tots aquests ingredients ben barrejats, ja es pot afegir el llevat ben esmicolat i  la farina . Aneu incorporant la farina a poc a poc  i cal anar amassant, si teniu un robot de cuina us serà molt més fàcil, si no ho haureu de fer a mà.

Un cop teniu la massa la tapeu amb un drap i ho deixeu llevar unes tres horetes, si voleu anar més ràpid, podeu posar la massa al forn a 40ºC uns 45 minuts i també us llevarà.

Un cop hagi pujat la massa, ja podeu posar en una fregidora oli ( girasol) i escalfar-lo i anar fent els bunyols. Per fer els bunyols va bé fer una boleta i un foradet al mig, per què no se us engantxi la massa a l´hora de fer-los us unteu una miqueta els dits amb oli. I ja està ,anar fent els bunyols i anar fregint.Un cop els teniu fets els passeu per sucre i ja us els podeu menjar.

Bunyols