CALAMARCETS AMB ALL I JULIVERT

INGREDIENTS:

-1kg de calamarcets

-2 o 3 grans d'all

-3 branquetes de julivert

-1 cullarada de pa torrat

-1 xupito de vi blanc

- 50 cl  d'oli d'oliva verge

PREPARACIÓ:

Netejar els calamarcets, i tallar-los a rodanxes, ben petitons.

Posar una paella o cassoleta al foc amb un bon raig d'oli d'oliva verge, i hi tirem els calamarcets, els deixem que treguin una miqueta l'aigua, després hi afegiu el pa torrat i aneu remenant. A part amb un vas de la batedora hi poseu l'all, julivert i l'oli d'oliva i ho bateu, ara ja ho podeu tirar a la cassola amb els calamarcets, ho remeneu dos minuts i hi afegiu el vi blanc, deixeu reduir uns dos minutets més i ja està llest. 

Està per xucar-hi pa!

Calamarcets amb all i julivert

XAMPINYONS FARCITS.

INGREDIENTS:

- 20-25 Xampinyons grans.
- 1 ceba grosseta.
- 250 gr de bacó tallat petit.
- Una cullaradeta de farina
- Una rajolí de llet.
- Sal i pebre.

PREPARACIÓ:

Rentar els xampinyons i tallar les potes, posar-los en una plata per anar al forn.

Tallar les potes dels xampinyons ben petitones.A part tallar la ceba ben petita i posar-la amb una paella amb oli que cogui, quan està "potxada", s´hi afegeixen les potes del bolet tallades petites i el bacó també petit, i es deixa coure, no cal que quedi ros. Per lligar-ho tot, hi afegim una cullaradeta de farina i remenem i després un rajolinet de llet, ens quedarà una pasta lligada, hi afegim sal i un polsim de pebre.

Aquest farciment el posem a sobre els xampinyons i ja els podem posar al forn, 200ºc uns 15-20 minuts, aproximadament.

Si voleu hi podeu espolsar una mica de formatge parmesà ratllat per sobre.

Aquests xampinyons queden molt bé per fer un pica-pica o com entrant.Queden molt vistosos i són boníssims. 

Xampinyons farcits

LLAMINERA DE PORC AMB MOSTASSA

INGREDIENTS: ( x quatre persones)

-  Una llaminera de porc grosseta, o bé dues de petites.

-  Mostassa a l´Ancienne.

-  Sal, pebre.

-  Oli d´oliva verge

PREPARACIÓ:

Agafeu la llaminera i la poseu en una plata per anar al forn. La poseu sencera i  hi afegiu sal i pebre, bastant, després l´unteu per tots costats de mostassa a l´Ancienne,la regueu amb oli d´oliva verge  i la poseu al forn, a 200 graus . Penseu que amb 20  minuts ja estarà llest. A mig fer el podeu girar, perquè quedi rosset dels dos costats.

La treieu del forn i la talleu a làmines primetes, ho pedeu acompanyar amb un purè de patata, o bé amb un purè de compota de poma.

És un moment preparar aquest plat, i és boníssim!

També ho podrieu preparar amb un tall de canya de  llom, si sou més colla, i si voleu fer un dinar de festa major, ho podeu fer amb filet de vedella ( queda exquísit!).

Llaminera de porc amb mostassa

PASTÍS DE XOCOLATA

INGREDIENTS:

- 6 ous

- 150 gr. de sucre

- 150 gr. de farina

- 300 gr. de xocolata fondant

- 150 gr. de mantega

-  Llevat ( un sobre) 

PREPARACIÓ:

Aquest pastis és molt senzill de fer i queda molt bo, agrada molt als petits i als grans també, el faig moltes vegades com a pastís  d'aniversari i sempre queda molt bé.

Primer s'han de separar les clares del rovell i posar-les en un bol per tal de muntar-les.

A part poseu els rovells i el sucre i remeneu fins que quedi una pasta fina i d'un color groc molt clar. Desfeu la xocolata i la barregeu amb els ous i el sucre, i tot seguit hi afegiu la mantega a trocets petits, aneu remenant i com que la xocolata és calenta la mantega es desfà i es barreja tot molt bé. Després afegiu la farina i aneu remanant afegiu també el sobre de llevat, al final s'hi afegeixen les clares a punt de neu i es remena , ja ho tenim llest per posar al forn.

Unteu un motlle amb mantega o bé oli i una mica de farina i hi aboqueu la barreja.Ho poseu al forn a 180 graus , 40-45 minuts, funció aire.

 Quan estigui el deixeu refredar i el decoreu, o amb sucre llustre i perletes de colors si es per nens, també hi podeu fer una teranyina de xocolata blanca...també hi podeu afegir , abans de posar-lo al forn, nous.

Pastís de xocolata

RAP AMB SALSA VERDA I CLOÏSES

INGREDIENTS:

- Una cua de rap per 4 persones.

- Cloïses

- Oli d´Oliva

- 4 grans d´all 

- dos branquetes de julivert

- Un baset de vi blanc

- una cullerada de farina

- Sal i pebre.

PREPARACIÓ:

Posem en una cassola un bon raig d´oli d´oliva verge, laminem els alls i els afegim a l'oli, el foc que no sigui massa alt, hi afegim també el julivert ben picat, cal vigilar els alls que no es cremin, amargarien el plat.Hi tirem una cullerada de farina i remenem i hi afegim el baset de vi blanc, cal remenar tota l´estona, veureu que agafa una consistència espessa, seguidament hi afegiu el rap tallat a rodanxes i les cloïses. El rap anirà deixant aigua i farà la salseta. Les cloïses val més coure-les en un cassò a part i afegir-les quan ja les teniu obertes.Afegiu un polsim de sal i pebre.

El peix no s´ha de coure massa, amb cinc o deu minuts ja ho tindreu a punt.

És un plat molt fàcil de fer i és molt i molt bo, penseu que la salseta queda molt fina i és per sucar-hi pa!

Podeu fer el mateix plat amb un altre tipus de peix com el lluç.

Aquest plat es pot acompanyar amb patates bullides, tallades rodones, o bé amb un arròs blanc.

Rap amb salsa verda i cloïses.